Salada de Quinoa:
1 xícara de quinoa cozida
1 xícara de grão-de-bico cozido
1 pepino em cubos
1 tomate em cubos
1 pimentão vermelho em cubos
1 cebola roxa picada
1/4 xícara de azeite de oliva
2 colheres de sopa de suco de limão
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture a quinoa, o grão-de-bico, o pepino, o tomate, o pimentão e a cebola.
Em outra tigela, misture o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta.
Despeje o molho sobre a salada e misture bem.
Sirva gelado.