Ingredientes

• 350g batata
• 1/2 xícara (chá) de Água fervente
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1 unidade de abobrinha pequena ralada no ralo grosso
• 1 unidade de cenoura pequena ralada no ralo grosso
• 150g queijo branco ralado no ralo grosso
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de preparo

• Descasque as batatas e coloque-as em uma panela. Cubra com água e cozinhe por 10 minutos, ou até ficarem cozidas, porém firmes.
• Não deixe a batata cozinhar demais ela deve ficar “al dente” para que fique crocante ao dourar.
• Espere esfriar e rale as batatas no ralo grosso. Reserve. Você também pode utilizar a abobrinha e a cenoura com a casca.
• Em uma tigela, coloque a água e dissolva o cubo de caldo de legumes (sugestão: KNORR Balance).
• Divida em duas partes, na primeira misture a metade das batatas e reserve.
• Em outra tigela, misture a abobrinha, a cenoura, o queijo e o restante do caldo de legumes dissolvido. Reserve.
• Em uma frigideira grande (24cm de diâmetro), coloque o azeite. Espalhe metade da batata, forrando o fundo da frigideira.
• Distribua o recheio e cubra com o restante da batata. Leve ao fogo médio por 15 minutos, ou até dourar. Vire cuidadosamente para dourar o outro lado. Sirva em seguida.