Batata rostie recheada

Batata rostie recheada

Ingredientes

  • 350g batata
  • 1/2 xícara (chá) de Água fervente
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 1 unidade de abobrinha pequena ralada no ralo grosso
  • 1 unidade de cenoura pequena ralada no ralo grosso
  • 150g queijo branco ralado no ralo grosso
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de preparo

  • Descasque as batatas e coloque-as em uma panela. Cubra com água e cozinhe por 10 minutos, ou até ficarem cozidas, porém firmes.
  • Não deixe a batata cozinhar demais ela deve ficar “al dente” para que fique crocante ao dourar.
  • Espere esfriar e rale as batatas no ralo grosso. Reserve. Você também pode utilizar a abobrinha e a cenoura com a casca.
  • Em uma tigela, coloque a água e dissolva o cubo de caldo de legumes (sugestão: KNORR Balance).
  • Divida em duas partes, na primeira misture a metade das batatas e reserve.
  • Em outra tigela, misture a abobrinha, a cenoura, o queijo e o restante do caldo de legumes dissolvido. Reserve.
  • Em uma frigideira grande (24cm de diâmetro), coloque o azeite. Espalhe metade da batata, forrando o fundo da frigideira.
  • Distribua o recheio e cubra com o restante da batata. Leve ao fogo médio por 15 minutos, ou até dourar. Vire cuidadosamente para dourar o outro lado. Sirva em seguida.

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